Para preparar el merengué: Calienta el horno a 80ºC. Pon papel mantequilla a una bandeja para horno, luego enmantequilla el papel y reserva.
Bate las claras hasta llegara punto nieve (blancas) y agrega la sal; luego ve agregando el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que la mezcla quede espera y puedas formar picos firmes. Agrega la esencia de vainilla y bate de nuevo.
Introduce el merengue en una manga pastelera. Ayúdate con una espátula o lengua de cocina para no desperdiciar nada.
En la bandeja, forma pequeños merengues con la manga pastelera y hornea por 1 hora o hasta que al tocar se sienta duro.
Para servir: En un vaso coloca una capa de merengues, leche condensada. Agrega una capa de fresas, otra de helado de vainilla, decora y disfruta un delicioso Merengón.
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